Christophe Adam, ex-chef pâtissier chez Fauchon vient d’ouvrir un concept store en plein coeur du Marais : L’Eclair de génie. Eclairs et truffes fait maison, plus esthétiques les uns que les autres, il est très difficile de faire un choix une fois devant toutes ces douceurs…J’ai eu le plaisir de goûter la « Framboise griotte dragée » ainsi que « Les mains d’Adam » façon tarte tatin, un délice. Les truffes valent le détour également, surtout celles au Cassis…Plus de 12 éclairs différents, avec les traditionnels et ceux qui évolueront en fonction des saisons et des événements de l’année. Ceux qui ont le plus de succès : Caramel beurre salé, Café ou encore Rose Bonbon, savoureux mélange de rose et de guimauves…La boutique au design très moderne et coloré est déjà un endroit incontournable pour le goûter par exemple, après une petite après midi shopping. Les éclairs et les truffes sont réalisés directement à la boutique en sous sol et les truffes conservées dans une cave à truffes. Les boites sont un joli cadeau à offrir ou à s’offrir, un petit plaisir de temps en temps ne fait pas de mal…

La boutique se trouve au 14 rue Pavée (métro St Paul) et est ouverte du mardi au dimanche, de 10h30 à 19h30. A partir de 4,50€ l’éclair, 9,50€ la boite de six truffes.

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